Les magasins à roues ont une très longue histoire. Ils sont apparus pour la première fois en 1872. Les prototypes de camions modernes qui vendent une variété de produits et de plats sont des charrettes tirées par des chevaux vendant des saucisses. Aujourd'hui, rien qu'aux États-Unis, il existe plus de 20 000 magasins mobiles où chacun peut acheter presque n'importe quel plat: des hamburgers aux milkshakes.
Rapide, économique et pratique: ce sont ces trois facteurs qui déterminent la rentabilité des propriétaires de ces magasins, également appelés FoodTruck. On les trouve dans presque tous les pays: au Japon, au Royaume-Uni, au Danemark et, bien sûr, en Italie. Vous pouvez vérifier personnellement la popularité de ce type de restauration rapide lors du premier festival européen de magasins sur roues Streeat (www.facebook.com/StreeatFoodTruck), qui se tiendra à Milan du 30 mai au 1er juin 2014.
Pendant trois jours, l'usine à vapeur (Via Procaccini / Via Luigi Nono 7, Fabbrica del Vapore) se transformera en une immense exposition en plein air, pouvant accueillir environ 20 camions de nourriture. L’entrée de l’usine sera libre, de sorte que chaque résident et invité de Milan sera en mesure de saisir une occasion unique d’essayer différents plats de magasins de différents pays. Les meilleurs maîtres de la restauration rapide italienne sont prêts à démontrer tout ce dont ils sont capables. De délicieuses olives farcies, des lasagnes qui fondent dans la bouche, des pizzas napolitaines étonnantes ... Et c'est loin du menu du festival.
Toutefois, les organisateurs ont veillé à ce que les invités de Streeat ne s'ennuient pas tout en appréciant les créations de gourous de la cuisine de rue européens. Dans le cadre du festival, des concerts et des spectacles seront organisés, ainsi que divers séminaires auxquels participeront des chefs célèbres et des propriétaires de grandes chaînes de restauration rapide. Deux diplômés de l’Université des sciences gastronomiques de la ville de Pollenzo (www.unisg.it), Gianluca Capedri et Federico Trotta, à l’origine de l’organisation de ce festival, se rendront certainement au festival.
Les organisateurs de cet événement exceptionnel pensent que le festival de la cuisine de rue aidera les Italiens à en apprendre davantage sur la restauration rapide et à dissiper certains stéréotypes.
Gianluca Capedry a expliqué ce qui l'avait inspiré, ainsi qu'à Federico Trotta, pour traduire leurs idées en réalité. «Nous nous sommes inspirés des festivals existants consacrés à ce sujet. Comme vous le savez, les magasins sur roues ont acquis une immense popularité en Europe, en Amérique et en Australie, ils font partie de la culture gastronomique.
C'est pourquoi de nombreux festivals leur sont dédiés. Nous avons étudié des événements qui intéressent tout le monde, les enfants et les personnes âgées. les jeunes et les couples. Federico et moi avons accidentellement rencontré et pensé: "Pourquoi les jeunes connaisseurs de la culture gastronomique ne peuvent-ils pas organiser un tel festival ici à Milan?" Et nous y travaillons maintenant. "
Capedry a également déclaré que les magasins sur roues, qui s'arrêteront pendant trois jours à Milan, ont été portés dans tout le pays. La plupart d'entre eux viendront de la région d'Émilie-Romagne et d'autres régions du nord de l'Italie. L'organisateur n'a pas caché les détails de l'événement à venir, partageant volontiers presque tous les faits saillants du festival Streeat.
«Ce festival est principalement dédié à la qualité de la nourriture de rue, mais il existe d'autres nuances. Il y aura des présentations de livres consacrés à ce sujet, des classes de maître sur la cuisson de plats variés, des dégustations et bien plus encore.
