Allemagne

Les traditions anciennes habitent l'Allemagne moderne

L'hospitalité des hôtes allemands (GASTHAUS) a longtemps été un mot familier et ses traditions sont enracinées dans le passé. L'esprit de l'Antiquité règne dans les tavernes d'Allemagne, ses auberges, ses hôtels et ses restaurants en bordure de route.

L'hospitalité des hôtes allemands (GASTHAUS) a longtemps été un mot familier et ses traditions sont enracinées dans le passé. L'esprit de l'Antiquité règne dans les tavernes d'Allemagne, ses auberges, ses hôtels et ses restaurants en bordure de route. Les anciens intérieurs accueillent chers invités, on leur propose des plats traditionnels de la cuisine nationale. Le propriétaire de l'établissement se fera un plaisir de boire une chope de bière fraîche avec l'invité et d'engager une conversation chaleureuse avec lui. Un tel accueil chaleureux donne aux touristes l’occasion d’apprécier l’hospitalité nationale et de se plonger dans l’atmosphère du mystérieux Moyen Age.

Chaque ville allemande peut se vanter de sa célèbre "plus ancienne auberge". Pour Berlin un restaurant est devenu une telle institution "En dernier recours" (Zur Letzten Instanz). L'histoire de l'auberge de Mitte, ouverte près du palais de justice, remonte au début du XVIe siècle. Le nom de l’installation de divertissement est indiqué à proximité du domicile légal. Une saveur "légitime" de plaisanterie est dans les noms des plats locaux. L’invité se verra remettre un interrogatoire croisé, témoignage des témoins; solennellement placé devant lui le "Petit déjeuner de l'avocat".

Les téléspectateurs soviétiques ont eu l'occasion de voir ce restaurant dans le film "Dix-sept moments du printemps". Un dîner conjoint de Stirlitz et Pastor Schlag a eu lieu ici - la vérité est que la version cinéma de la taverne s'appelait le restaurant Gruby Gotlib. Beethoven, Gorki et même Napoléon ont visité la taverne.

Si nous considérons les plus anciennes tavernes allemandes du pays, plusieurs de ces établissements peuvent prétendre au leadership de la concurrence. Ville Miltenberg avec une population de 10 000 habitants, située en Bavière, présente son «challenger» aux touristes - une auberge "Le géant" (Zum Riesen). Il est mentionné dans des chroniques datant de 1158. De nombreuses célébrités du passé ont visité ses murs: le réformateur Martin Luther et le compositeur Richard Strauss se sont rendus ici; le légendaire Elvis Presley et le président Theodore Hoyce lui-même. Même l'empereur Frédéric Barberousse a rendu visite au géant. Il y a quatre ans, l'établissement était presque fermé. Heureusement, un locataire l'a soutenu et a poursuivi ses glorieuses traditions. Ouvert ici en 2008, le restaurant à la bière est considéré comme inégalé en Franconie. "The Giant" sert de la bière, du foie de boeuf avec choucroute et le célèbre strudel allemand aux pommes avec crème glacée et diverses sauces.

Sur le mont Schönberg dans le centre-ville Forêt Noire (Schwarzwald) il y a une cour d'invité Le lion (Gasthaus “Zum Löwen”). Cet ancien bâtiment à colombages est protégé en tant que monument architectural. Après tout, les premières preuves de son existence remontent à 1231. Le célèbre chef italien, Romeo Minervini, travaille ici. Il vit depuis longtemps en Allemagne et possède toutes les subtilités de la cuisine souabe. “Lion” sert de délicieux côtes de porc, “multashen” - boulettes de pâte allemandes, une variété de plats de poisson, de la cuisine végétarienne et du pain fait maison. Il propose des spécialités locales de saison et des plats traditionnels de Pâques. Invités réguliers de l'institution: vacanciers de Seelbach - une station balnéaire locale; cyclotouristes.

Et dans Munich la plus célèbre taverne s'appelle Hofbräuhaus. Il y a plusieurs raisons à cela. Hofbräuhaus a été ouvert en 1589 - c'est le plus vieux restaurant de la ville. Son intérieur était parfaitement préservé; les serveurs de restaurant sont habillés en costumes traditionnels. Cette institution a également aimé visiter des célébrités. Il y avait Wolfgang Mozart et la princesse Sisi (Elizabeth de Bavière); Vladimir Ilitch Lénine et son épouse - Nadezhda Konstantinovna - ont également apprécié la cuisine locale. C'est ici que vous pourrez déguster une excellente bière bavaroise et de véritables collations bavaroises: fromages, saucisses et bretzels. Pendant la fête de la bière, la taverne rassemble de nombreux touristes.

Le vrai champagne est produit dans la province de Champagne. Le jambon de Parme est fabriqué à Parme; La moutarde de Dijon est libérée à Dijon. Eh bien, les saucisses de Nuremberg depuis 1419 sont fabriquées exclusivement en Nuremberg - Ce droit est protégé par un brevet. Vous pouvez essayer les saucisses de Nuremberg de renommée mondiale dans la taverne "À l'étoile d'or" (Zum Gulden Stern). Le restaurant est spécialisé dans ces produits gastronomiques. Les touristes commandent de 6 à 12 saucisses, servies avec du chou, du raifort et une salade de pommes de terre traditionnelle.

Ceux qui sont passionnés par les spécialités de chasse - plats de gibier, saucisses de sanglier - doivent visiter l’auberge Aigle noir (Schwarzer Adler). La ville Bad Kissingen (Bavière) est célèbre dans toute l'Allemagne pour son record - le plus long saucisson au monde, fabriqué par Bernhard Ossner - le chef et propriétaire de l'établissement. 30 m d'intestins et 1700 kg de viande ont été consacrés à la création d'un "record" gastronomique. La terrasse extérieure du Black Eagle vous invite à vous asseoir derrière un verre d'excellente bière bavaroise. Ici, vous pourrez vous reposer le soir et à Caverne de chevalieroù l'atmosphère médiévale est vraiment reproduite. De somptueuses voûtes en pierre sont suspendues au-dessus de la table, de la poterie se dresse sur les tables et une lueur de bougies éclaire la cave obscure.

L'un des établissements les plus choquants d'Allemagne - une taverne "Bollesje". Il est situé dans la ville Rudesheim am Rhein, dans une ancienne prison - et les règles ici sont appropriées. Même à l'entrée, les clients prendront les empreintes digitales. Les surprises continueront ensuite: une séance photo «prison» sera organisée avec une pancarte à la main, les visiteurs se verront proposer de porter une robe de prison et de lire les droits. Le dîner aura lieu dans des "cellules" sombres - à l'intérieur le plus près possible de la prison, entourées de vrais barreaux. Les tables en chêne massif serviront un menu de prisonniers. Les noms des plats du dîner sont éloquents: "Balanda", "Loop", "Suicide Dinner". Les "prisonniers" n'ont pas à payer pour le vin - ils le servent ici à volonté et gratuitement. Une autre surprise attend les invités à la fin du repas: ils recevront enfin un verdict d'acquittement et recevront même un certificat de libération.

Il était une fois une prison. À en juger par les archives historiques, les règles étaient très libérales. Les prisonniers ont reçu les dernières nouvelles de leurs gardes, le personnel de la prison a surveillé la qualité de la nourriture pour les prisonniers. Et en effet, dans cet établissement correctionnel, ils ont des caves de bière et de vin!

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